最近在家闲着没事我就把旧的天然气炉子换成了电磁炉，然后我立刻就后悔了，为啥才想起来换电磁炉呢？下面简单对比一下燃气炉灶和电磁炉灶的优缺点供朋友们参考。

燃气炉灶（天然气/煤气）
优点：
– 火力可以开到很大
– 可以使用超大尺码的锅
– 可以颠大勺，很帅很专业
– 对炊具材质没有要求，可以用钢锅也可以用砂锅
缺点：
– 使用燃气带来的危险是很多的，燃气泄漏可能会致命（一定要买有熄火保护的炉灶）
– 正常使用时的明火温度在1000到2000摄氏度，有烧伤烫伤的危险
– 抽油烟机必须给力，室内通风要好，否则有二氧化碳中毒的危险
– 热效率低，因为大量的热气并没有被锅吸收，直接跑掉了
– 火力不宜控制，高峰时段气压可能降低导致火力下降
– 脏，锅底和灶台都被炭黑覆盖了
– 而且不容易清洗
– 碳排放，加速气候变化。十年后可能什么事都没有也可能恶劣天气成为日常

电磁炉
优点：
– 干净，没有炭黑，不锈钢炊具用过之后也是崭新的样子
– 超级容易清洁，其实就是一大块钢化玻璃
– 没有尾气，除非做油烟很大的炒菜基本不需要通风
– 热效率超高（90%左右），因为热量是直接在锅底产生的，开启后瞬间锅就热了
– 没有明火，最高温度在300摄氏度以下
– 多数有空载保护，锅烧干或者被拿走以后电磁炉会自动关闭
– 除了锅和接触锅底的部分玻璃表面，其它部分都不会热
– 火力完全可控，可以多达20档，而且稳定
– 定时器，计时器都很方便
– 如果家里有太阳能发电系统，可以抵消部分烹饪消耗的电力
– 即便家里没有太阳能，随着电网内可再生能源（风/太阳能）的比例逐年增高，还是有利于环保的
缺点：
– 必须搭配铁/钢质炊具，合金平锅或者砂锅是不能在电磁炉上用的
– 一般不支持直径超过30厘米的锅
– 没法颠大勺，因为锅离开电磁炉表面后就得不到能量。电磁炉因为空载会关闭

对我来说，电磁炉对比燃气炉是个很大的进步。你觉得呢？

🙂