下一步:电磁炉

首先记录一下电磁炉的原理:

电磁炉利用电磁感应,炉子里面的线圈产生不断变化的磁场,磁场在含铁的锅上产生变化的电流,并因此而发热(还记得I2R吧)。

优点:

  • 没有明火,这对于有小朋友的家庭尤其重要
  • 热量不是从炉灶上产生,而是在锅上产生的,因此热效率更高,而且炉灶上只有余温,不会像普通燃气灶那样容易造成烫伤
  • 没有废气,如果只是煮后者炖,可以减少或避免使用排风扇、排油烟机
  • 温度可以控制
  • 炉灶可以检测到炊具的存在,如果炊具被拿走了,炉灶可以自动关闭

缺点:

  • 贵……
  • 只能用铁质的平底锅,圆底的不行了
  • 在以火电为主的供电网(中国就是吧……),并不是特别的环保,因为你用的电已经造成了很多CO2排放了。

权衡一下,我还是想把家里的燃气灶换掉 🙂

2 Replies to “下一步:电磁炉”

  1. 据说新一代电磁炉10秒就可以让锅里的油沸腾。嗯,这个还要实验一下才知道。另外有些炊具是为电磁炉设计的,热效率更高。

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